Poniżej przedstawiono skład żywności (Wątroba, gotowana, sól - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 187,14 kcal 783,24 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 5,82 g | 26 % |
| Węglowodan | 5,68 g | 12 % |
| Białko | 27,74 g | 62 % |
| Cukier | 0,00 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 1,88 g | |
| Sól | 986,71 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 0,97 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 27,74 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 0,00 g |
| cholesterol (gc) | 321,32 mg |
| cukry, ogółem | 0,00 g |
| cynk | 8,09 mg |
| energii, obliczone | 783,24 kJ |
| foliowy, całkowity | 1217,48 ug |
| fosfor | 553,80 mg |
| fruktoza | 0,00 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,00 g |
| jodek (jod) | 21,63 ug |
| karotenoidy, całkowite | 809,50 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 455,07 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 61,89 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 84,08 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 142,97 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,03 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,70 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,47 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,93 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 1,88 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 1,43 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 4,07 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 31,44 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 17,13 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 21706,23 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 0,00 g |
| potas | 493,95 mg |
| ryboflawina | 3,19 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 13,81 mg |
| sacharozę | 0,00 g |
| selen, ogółem | 103,93 ug |
| skrobia, suma | 0,00 g |
| sterole, ogółem | 11,35 mg |
| sód | 387,25 mg |
| sól | 986,71 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,14 mg |
| tryptofan | 478,00 mg |
| tłuszcz, ogółem | 5,82 g |
| wapń | 9,55 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 1,31 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 98,31 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 31,92 mg |
| witamina d | 0,82 ug |
| witamina k, ogółem | 12,92 ug |
| węglowodanów, dostępny | 5,68 g |
| włókno, ogółem | 0,00 g |
| żelazo, ogółem | 20,86 mg |