Poniżej przedstawiono skład żywności (Mąka, ciemna mąka pszenna - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 363,29 kcal 1520,15 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 2,37 g | 5 % |
| Węglowodan | 68,57 g | 80 % |
| Białko | 13,10 g | 15 % |
| Cukier | 1,87 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,30 g | |
| Sól | 2,55 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 1,57 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 13,10 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 4,50 g |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| cukry, ogółem | 1,87 g |
| cynk | 2,10 mg |
| energii, obliczone | 1520,15 kJ |
| foliowy, całkowity | 38,00 ug |
| fosfor | 248,00 mg |
| fruktoza | 0,05 g |
| glukoza | 0,28 g |
| jodek (jod) | 10,00 ug |
| karotenoidy, całkowite | 229,00 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 962,37 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 69,78 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,31 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,07 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,96 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,30 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 1,03 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 1,64 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 76,00 mg |
| maltoza | 0,85 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 4,00 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 0,44 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 1,00 g |
| potas | 275,00 mg |
| ryboflawina | 0,12 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 7,34 mg |
| sacharozę | 0,70 g |
| selen, ogółem | 11,40 ug |
| skrobia, suma | 66,70 g |
| sterole, ogółem | 68,70 mg |
| sód | 1,00 mg |
| sól | 2,55 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,45 mg |
| tryptofan | 200,00 mg |
| tłuszcz, ogółem | 2,37 g |
| wapń | 26,00 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,11 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 0,00 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 0,00 mg |
| witamina d | 0,00 ug |
| witamina k, ogółem | 1,80 ug |
| węglowodanów, dostępny | 68,57 g |
| włókno, ogółem | 5,50 g |
| żelazo, ogółem | 2,50 mg |