Poniżej przedstawiono skład żywności (Krtani cielęcego, dygotały - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 279,64 kcal 1170,69 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 18,75 g | 59 % |
| Węglowodan | 0,03 g | 0 % |
| Białko | 28,03 g | 41 % |
| Cukier | 0,03 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 5,39 g | |
| Sól | 1587,59 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 2,45 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 28,03 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 0,00 g |
| cholesterol (gc) | 72,55 mg |
| cukry, ogółem | 0,03 g |
| cynk | 4,33 mg |
| energii, obliczone | 1170,69 kJ |
| foliowy, całkowity | 4,67 ug |
| fosfor | 186,60 mg |
| fruktoza | 0,00 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,00 g |
| jodek (jod) | 36,78 ug |
| karotenoidy, całkowite | 41,40 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 2310,46 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 835,19 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,30 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 8,37 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,84 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 2,35 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 5,39 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 3,25 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 17,73 g |
| laktoza | 0,02 g |
| magnez | 22,98 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 7,47 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 48,02 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 0,00 g |
| potas | 329,97 mg |
| ryboflawina | 0,13 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 7,61 mg |
| sacharozę | 0,00 g |
| selen, ogółem | 20,20 ug |
| skrobia, suma | 0,00 g |
| sterole, ogółem | 50,91 mg |
| sód | 623,07 mg |
| sól | 1587,59 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,04 mg |
| tryptofan | 380,40 mg |
| tłuszcz, ogółem | 18,75 g |
| wapń | 15,45 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,43 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 1,19 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 0,00 mg |
| witamina d | 0,77 ug |
| witamina k, ogółem | 13,36 ug |
| węglowodanów, dostępny | 0,03 g |
| włókno, ogółem | 0,00 g |
| żelazo, ogółem | 2,78 mg |