Poniżej przedstawiono skład żywności (Wątroba, średnia - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 131,93 kcal 552,05 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 4,10 g | 28 % |
| Węglowodan | 4,00 g | 13 % |
| Białko | 19,55 g | 59 % |
| Cukier | 0,00 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 1,32 g | |
| Sól | 212,50 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 0,69 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 19,55 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 0,00 g |
| cholesterol (gc) | 226,50 mg |
| cukry, ogółem | 0,00 g |
| cynk | 5,70 mg |
| energii, obliczone | 552,05 kJ |
| foliowy, całkowity | 1226,00 ug |
| fosfor | 390,00 mg |
| fruktoza | 0,00 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,00 g |
| jodek (jod) | 3,00 ug |
| karotenoidy, całkowite | 570,60 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 320,78 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 43,63 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 59,27 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 100,78 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,02 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,49 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,33 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,66 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 1,32 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 1,01 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 2,87 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 22,00 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 12,08 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 18000,81 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 0,00 g |
| potas | 348,00 mg |
| ryboflawina | 3,00 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 17,70 mg |
| sacharozę | 0,00 g |
| selen, ogółem | 73,26 ug |
| skrobia, suma | 0,00 g |
| sterole, ogółem | 8,00 mg |
| sód | 83,40 mg |
| sól | 212,50 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,25 mg |
| tryptofan | 336,90 mg |
| tłuszcz, ogółem | 4,10 g |
| wapń | 6,00 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,92 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 69,30 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 30,00 mg |
| witamina d | 0,58 ug |
| witamina k, ogółem | 9,11 ug |
| węglowodanów, dostępny | 4,00 g |
| włókno, ogółem | 0,00 g |
| żelazo, ogółem | 14,70 mg |