Poniżej przedstawiono skład żywności (Chleb żytni, żyto pełnoziarniste, mąka pszenna ciemna, przemysłowy - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 247,37 kcal 1035,50 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 1,49 g | 4 % |
| Węglowodan | 45,23 g | 83 % |
| Białko | 7,73 g | 13 % |
| Cukier | 1,42 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,18 g | |
| Sól | 1274,00 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 0,80 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 7,73 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 8,19 g |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| cukry, ogółem | 1,42 g |
| cynk | 2,23 mg |
| energii, obliczone | 1035,50 kJ |
| foliowy, całkowity | 30,00 ug |
| fosfor | 238,10 mg |
| fruktoza | 0,17 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,23 g |
| jodek (jod) | 21,78 ug |
| karotenoidy, całkowite | 165,50 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 594,44 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 85,17 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,21 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,09 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,59 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,18 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 0,68 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 1,07 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 72,24 mg |
| maltoza | 0,39 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 0,71 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 0,36 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 1,60 g |
| potas | 337,19 mg |
| ryboflawina | 0,15 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 2,01 mg |
| sacharozę | 0,63 g |
| selen, ogółem | 4,24 ug |
| skrobia, suma | 43,81 g |
| sterole, ogółem | 69,70 mg |
| sód | 500,00 mg |
| sól | 1274,00 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,20 mg |
| tryptofan | 89,00 mg |
| tłuszcz, ogółem | 1,49 g |
| wapń | 26,38 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,13 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 0,00 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 0,00 mg |
| witamina d | 0,00 ug |
| witamina k, ogółem | 4,30 ug |
| węglowodanów, dostępny | 45,23 g |
| włókno, ogółem | 10,00 g |
| żelazo, ogółem | 2,48 mg |