Poniżej przedstawiono skład żywności (Chleb krwi, chleb żyta i jęczmienia z krwią - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 130,02 kcal 544,60 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 4,30 g | 31 % |
| Węglowodan | 13,96 g | 45 % |
| Białko | 7,54 g | 24 % |
| Cukier | 1,91 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,79 g | |
| Sól | 1381,30 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 1,01 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 7,54 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 2,08 g |
| cholesterol (gc) | 25,68 mg |
| cukry, ogółem | 1,91 g |
| cynk | 0,75 mg |
| energii, obliczone | 544,60 kJ |
| foliowy, całkowity | 9,40 ug |
| fosfor | 113,10 mg |
| fruktoza | 0,25 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,33 g |
| jodek (jod) | 22,54 ug |
| karotenoidy, całkowite | 170,70 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 907,54 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 305,08 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,84 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,33 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,02 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 1,85 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,31 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,91 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,79 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 1,23 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 3,92 g |
| laktoza | 0,01 g |
| magnez | 25,20 mg |
| maltoza | 0,07 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 0,64 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 29,58 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 0,39 g |
| potas | 151,17 mg |
| ryboflawina | 0,04 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 2,03 mg |
| sacharozę | 1,25 g |
| selen, ogółem | 4,40 ug |
| skrobia, suma | 12,05 g |
| sterole, ogółem | 36,91 mg |
| sód | 542,11 mg |
| sól | 1381,30 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,08 mg |
| tryptofan | 108,90 mg |
| tłuszcz, ogółem | 4,30 g |
| wapń | 14,43 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,07 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 0,22 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 0,35 mg |
| witamina d | 0,23 ug |
| witamina k, ogółem | 4,91 ug |
| węglowodanów, dostępny | 13,96 g |
| włókno, ogółem | 2,52 g |
| żelazo, ogółem | 20,23 mg |