Poniżej przedstawiono skład żywności (Wątroba, wołowina - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 136,47 kcal 571,37 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 3,80 g | 21 % |
| Węglowodan | 5,03 g | 16 % |
| Białko | 20,30 g | 63 % |
| Cukier | 0,00 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 1,41 g | |
| Sól | 152,88 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 0,76 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 20,30 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 0,00 g |
| cholesterol (gc) | 228,00 mg |
| cukry, ogółem | 0,00 g |
| cynk | 4,30 mg |
| energii, obliczone | 571,37 kJ |
| foliowy, całkowity | 1070,69 ug |
| fosfor | 390,00 mg |
| fruktoza | 0,00 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,00 g |
| jodek (jod) | 3,00 ug |
| karotenoidy, całkowite | 864,50 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 285,11 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 59,07 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 39,79 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 44,50 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,03 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,52 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,29 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,63 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 1,41 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 0,93 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 2,92 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 21,00 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 11,20 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 19674,20 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 0,00 g |
| potas | 360,00 mg |
| ryboflawina | 2,67 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 17,21 mg |
| sacharozę | 0,00 g |
| selen, ogółem | 83,00 ug |
| skrobia, suma | 0,00 g |
| sterole, ogółem | 11,00 mg |
| sód | 60,00 mg |
| sól | 152,88 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,24 mg |
| tryptofan | 360,00 mg |
| tłuszcz, ogółem | 3,80 g |
| wapń | 6,00 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 1,03 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 110,00 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 31,00 mg |
| witamina d | 0,72 ug |
| witamina k, ogółem | 13,80 ug |
| węglowodanów, dostępny | 5,03 g |
| włókno, ogółem | 0,00 g |
| żelazo, ogółem | 7,20 mg |