Poniżej przedstawiono skład żywności (Mąka, żyto, mąka żytnia pełnoziarnisty - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 323,61 kcal 1354,78 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 1,93 g | 3 % |
| Węglowodan | 59,39 g | 84 % |
| Białko | 9,56 g | 13 % |
| Cukier | 1,89 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,24 g | |
| Sól | 2,55 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 1,02 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 9,56 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 11,40 g |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| cukry, ogółem | 1,89 g |
| cynk | 2,90 mg |
| energii, obliczone | 1354,78 kJ |
| foliowy, całkowity | 38,00 ug |
| fosfor | 312,00 mg |
| fruktoza | 0,25 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,30 g |
| jodek (jod) | 5,00 ug |
| karotenoidy, całkowite | 219,70 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 774,68 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 118,05 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,26 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,12 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,78 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,24 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 0,89 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 1,39 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 97,00 mg |
| maltoza | 0,48 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 0,20 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 0,54 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 2,20 g |
| potas | 445,00 mg |
| ryboflawina | 0,16 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 2,04 mg |
| sacharozę | 0,86 g |
| selen, ogółem | 5,00 ug |
| skrobia, suma | 57,50 g |
| sterole, ogółem | 95,40 mg |
| sód | 1,00 mg |
| sól | 2,55 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,31 mg |
| tryptofan | 110,00 mg |
| tłuszcz, ogółem | 1,93 g |
| wapń | 33,00 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,17 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 0,00 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 0,00 mg |
| witamina d | 0,00 ug |
| witamina k, ogółem | 5,90 ug |
| węglowodanów, dostępny | 59,39 g |
| włókno, ogółem | 13,90 g |
| żelazo, ogółem | 3,30 mg |