Poniżej przedstawiono skład żywności (Kapusta kwaśna / kapusta kiszona - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 27,96 kcal 117,62 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 0,19 g | 0 % |
| Węglowodan | 4,30 g | 80 % |
| Białko | 1,07 g | 20 % |
| Cukier | 4,29 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,02 g | |
| Sól | 870,93 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 0,06 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 1,07 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 1,10 g |
| cholesterol (gc) | 0,00 mg |
| cukry, ogółem | 4,29 g |
| cynk | 0,19 mg |
| energii, obliczone | 117,62 kJ |
| foliowy, całkowity | 26,82 ug |
| fosfor | 37,50 mg |
| fruktoza | 1,83 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 1,79 g |
| jodek (jod) | 22,72 ug |
| karotenoidy, całkowite | 590,00 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 30,09 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 42,77 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,23 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,00 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 0,01 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,04 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,03 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,02 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 0,08 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 0,11 g |
| laktoza | 0,00 g |
| magnez | 13,27 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 0,38 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 31,89 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 0,86 g |
| potas | 300,02 mg |
| ryboflawina | 0,05 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 0,70 mg |
| sacharozę | 0,67 g |
| selen, ogółem | 1,31 ug |
| skrobia, suma | 0,01 g |
| sterole, ogółem | 14,78 mg |
| sód | 341,81 mg |
| sól | 870,93 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,06 mg |
| tryptofan | 18,80 mg |
| tłuszcz, ogółem | 0,19 g |
| wapń | 39,14 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,14 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 0,00 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 33,43 mg |
| witamina d | 0,00 ug |
| witamina k, ogółem | 34,00 ug |
| węglowodanów, dostępny | 4,30 g |
| włókno, ogółem | 2,05 g |
| żelazo, ogółem | 0,38 mg |