Poniżej przedstawiono skład żywności (Czarny salsify gulasz - waga 100 g) według źródła energii, kalorii i białka, węglowodanów, tłuszczu, cukru i soli. Zobacz także dokładny skład żywności.
| Energia | 111,85 kcal 468,73 kJ | % energii |
| Tłuszcz | 4,93 g | 43 % |
| Węglowodan | 12,18 g | 57 % |
| Białko | 0,72 g | 0 % |
| Cukier | 7,08 g | |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 0,89 g | |
| Sól | 549,15 mg |
| Wszystkie czynniki żywieniowe | Ilość |
|---|---|
| alfa-tokoferol | 0,88 mg |
| alkohol | 0,00 g |
| alkohole cukrowe | 0,00 g |
| białko, ogółem | 0,72 g |
| błonnik, nierozpuszczalny w wodzie | 6,79 g |
| cholesterol (gc) | 2,36 mg |
| cukry, ogółem | 7,08 g |
| cynk | 0,04 mg |
| energii, obliczone | 468,73 kJ |
| foliowy, całkowity | 25,37 ug |
| fosfor | 85,00 mg |
| fruktoza | 0,11 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoza | 0,65 g |
| jodek (jod) | 13,18 ug |
| karotenoidy, całkowite | 306,90 ug |
| kwas tłuszczowy 18: 2 cis, cis n-6 (kwas linolowy) | 923,16 mg |
| kwas tłuszczowy 18: 3 n-3 (kwas alfa-linolenowy) | 377,21 mg |
| kwas tłuszczowy 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| kwas tłuszczowy 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| kwasy organiczne, ogółem | 0,27 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowita trans | 0,03 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone cis | 2,17 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-3 polinienasycone | 0,38 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite n-6 wielonienasycone | 0,93 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,89 g |
| kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 1,31 g |
| kwasy tłuszczowe, ogółem | 4,43 g |
| laktoza | 0,01 g |
| magnez | 25,94 mg |
| maltoza | 0,01 g |
| niacyna, preformowana (kwas nikotynowy + nikotynamid) | 0,47 mg |
| odpowiedniki aktywności retinolu witaminy a | 24,94 ug |
| polisacharydy, nie-celulozowe, rozpuszczalne w wodzie | 1,09 g |
| potas | 357,35 mg |
| ryboflawina | 0,04 mg |
| równoważniki niacyny, ogółem | 0,51 mg |
| sacharozę | 6,30 g |
| selen, ogółem | 0,59 ug |
| skrobia, suma | 5,10 g |
| sterole, ogółem | 27,83 mg |
| sód | 215,52 mg |
| sól | 549,15 mg |
| tiaminy (witamina b1) | 0,09 mg |
| tryptofan | 18,80 mg |
| tłuszcz, ogółem | 4,93 g |
| wapń | 60,57 mg |
| witamery pirydoksyny (chlorowodorek) | 0,09 mg |
| witamina b-12 (kobalamina) | 0,00 ug |
| witamina c (kwas askorbinowy) | 4,99 mg |
| witamina d | 0,22 ug |
| witamina k, ogółem | 9,53 ug |
| węglowodanów, dostępny | 12,18 g |
| włókno, ogółem | 7,97 g |
| żelazo, ogółem | 3,59 mg |